盛夏的泉城,一款高端酪酸奶制品——欧赛庄园仿佛在一夜之间热卖在各大超市,消费者在品尝完产品后,无不津津乐道、回味悠长。“这种口味太地道了!这才是真真正正好吃的酸奶。”盛赞之余,大家或许不知道:欧赛庄园与山东乳业的历史有很深的渊源。

山东近代奶业的兴起

在中国古代历史上,不乏有饮用马奶、牛奶的记载,尤其是以游牧为生的部分民族一直有这样的生活习惯。但真正与现代奶牛饲养业和乳品加工业挂起钩来的却是在1840年鸦片战争之后。随着列强的入侵,中国沦入了半封建半殖民地社会。外来文化的入侵,尤其是传教士在中国的长期定居生活,将奶牛养殖的技术和优良奶牛品种带入了中国,奶牛养殖在较早开放的通商口岸和殖民地的势力范围内开始慢慢发展起来。

1910年前后,济南市有柴、张、路、聂等姓开设牧场,经营奶业。据1929年的济南市志资料记载,当时在济南市的东关有一家林家奶房,已经开办了四十余年,他们为市民提供生鲜牛奶。我们可以由此得知,早在1890年前后,济南市已有小规模饲喂奶牛的业户,但他们自然与现代乳品业没有直接关系。

实业救国 发展奶业

1931年,省立临沂第五中学的五位教师一同来到济南,他们是:徐眉生,沂水人,毕业于北京师大生物系,来省教育厅人督学；高霁轩,日照县人,毕业于北京师大体育系来省体育场任教练；菅华三,阳新县人,毕业于南京大学工程系；武芳林,沂水县人,毕业于金陵大学英文系；曹子固,昌邑县人,毕业于北京大学历史系。菅、武、曹三人来济任中学教师。

当时的中国,军阀混战、民不聊生,日本军国主义已将魔爪深入中国东北,被列强称作“东亚病夫”的国民生活在水深火热之中。“要想让同胞甩掉东亚病夫的帽子,必须使大家拥有强健的体魄。”为了为疾弱的国民做点实事,他们满怀“实业救国”的壮志,毅然决定共同兴办畜牧场,扑下身子,为报效国家做些实事。当时,以他们的身份和社会地位为自己谋生是不成问题的,能抛开世俗的观念投身到畜牧业,的确需要异乎寻常的信念和勇气。

远渡重洋

到法国塞纳河畔学习乳品技术

欧洲是乳品业的发源地,想制造好的乳品必须去欧洲拜师学艺,经过认真准备,五位有志青年毅然决定漂洋过海。深秋的一天,他们在寒风中告别亲人,一路风雨坎坷到达法国,在塞纳河畔最传统的牛奶作坊,向老师傅虚心学习酸奶和牛奶的加工技术。起初,师傅不以为然,以为贫穷的中国不可能兴起乳业,他们的愿望不会实现。但是,五位倔强的中国人的执着和热情终于打动了他,毫无保留地将经典的乳品加工技术完全教给他们。1932年9月,五个人学成回国,凑足750元作开办费,租赁废弃白衣庵做场址。从阿尔卑斯山脉引进40头纯种奶牛。大家协商建立欧赛庄园乳品公司,并推举武芳林出任经理。

科学喂养奶牛 建立高标准牧场

1933年,他们在南峪门外购地8.5亩,修建场房,建立组织,制定章程。牧场的宗旨是:“发展畜牧事业,供给新鲜牛乳,保证婴儿需要,促进市民健康。”在公司章程的第一条写道:“蓄养良种乳牛,置办消毒加工等设备,供给社会纯洁乳品,增进公共健康,不单纯以营利为目的。”

牧场所需资金一时拿不出来,于是研究决定,大家尽力筹集。他们每月发的工资,其余全部送来牧场。另外,大家还分头去动员教育界人士,采取活期或定期储蓄形式。

牧场成立之初,牛奶用汽水瓶装,分为整瓶和半瓶两种规格,整瓶售价一角,半瓶售价五分。后来,汽水瓶换成从上海购入的美制玻璃瓶,大瓶容量十英